标签：发制

2025-01-12a351910080阅读(29)评论(0)

揭秘独特技巧!精美手工狮子头制作方法大揭秘! 第一步:发制 制作方法:将鲜肉切片或切块,与主料按比例配齐,配上配料,先在发制前在缸中发酵2~3小时,再进行灌制,以缸中为例,称为“缸肉”。一般发制15~20小时,肉块由五层、三层、六层、五层、...

2024-04-16a351910080阅读(13)评论(0)

如何正确处理和烹饪海参:掌握海参的发制技巧是要掌握海参发制技巧的。 1、盐水浸泡海参发制时,水中不需要加水,以保持海参在平稳位上的形态,过后便能见到海参发制,切记不能加太多水,这样的海参发制时味道会差一些。调味料的调制:海参味咸甜味高,用盐...