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美味可口!腌制干豇豆的做法大全,让你垂涎欲滴!
自制干豇豆的做法一
1、豇豆掐掉两头和叶子,用盐腌一天。
2、腌一天,然后去掉盐水,放阴凉处晾晒。
3、切碎。
4、加盐、酱油、花椒粉、料酒、辣椒油、鸡精、五香粉。
5、生姜、蒜头、葱白、洋葱、香菜、八角。
6、炒锅加油,油热后,下葱姜蒜、洋葱炒香,再下豇豆翻炒几下。
7、放盐、酱油、鸡精、五香粉翻炒均匀。
8、加适量水,煮上几分钟。
9、煮好后下香菜、辣椒油、鸡精翻炒均匀。
10、出锅。
自制干豇豆的做法二
1.先把干豇豆用水泡起来,留意,泡的时候把泡的水撇去,多泡一会,泡的时间长一些,泡的时间短一些,泡得快一些,这种泡法比较健康。
2.把泡好的干豇豆,放到开水锅里,煮个5分钟,留意,需要煮熟,煮熟了,豇豆就不好吃了,最好是煮熟了,煮的时间短,会有苦味。
3.煮熟了的干豇豆,倒入辣椒油,再加一点盐,酱油,盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀,味道很好的。
干豇豆的营养价值
1、干豇豆的营养价值非常丰富,每100克干豇豆中含有蛋白质2克、脂肪1.5克、碳水化合物4.6克、钙14毫克、磷43毫克、铁2毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C。此外,还含有植物凝集素,这是一种具有抗菌消炎作用的蛋白质,对皮肤、黏膜有很强的刺激作用,可引起出血、过敏和炎症。
2、干豇豆含有很丰富的维生素C和优质蛋白质,可以健脾开胃,增进食欲,有利于消化吸收,对于食欲不振的人来说,干豇豆是很好的开胃小菜。
3、干豇豆含有很丰富的维生素B、和维生素C,可以防治呕吐、痢疾、便秘、脚气病等疾病。
