美味可口的梅干菜烧饼，轻松掌握制作配方窍门！

美味可口的梅干菜烧饼,轻松掌握制作配方窍门!

原料:面粉500克、植物油(或猪油)100克、盐10克、碱面1克、碱面1克、酱油10克、芝麻酱10克、料酒10克、鸡精2克、葱10克、姜5克、花生油50克。

做法:

1.把面放盆中,加入酵母,待酵母溶解后再和面,反复几次,直到面团发起来,放在温暖的地方。

2.把干面粉和碱面放在一起,加温水,搅成面疙瘩,待面发好后,用一块湿纱布盖住,

3.在面板上撒上面粉,把面揉成馒头状,用擀面杖擀平,再放在砧板上,再用刀在面皮上横切数刀,这样,面皮子更光滑,皮子也更薄。

4.用小勺,在面皮上,均匀地抹上油,撒上适量盐,

5.在面皮上放上一块湿纱布,

6.用刀在面皮上顺着边切成一个个的小方块,把面皮的刀口向上提起,用刀在上面刻上一个小圆,再用刀把面皮从刀口向上,切成一个个的小剂子,

7.把做好的馒头生坯,

8.在生坯上,将做好的馒头生坯摆入,然后,把生坯盖在上面,

9.用刀在上面压上一个小口,再用手按压一下馒头生坯,然后,再把馒头生坯轻轻地擀平,这样,馒头生坯就做好了。

做法二

1、取面粉,放入盆中,加入温水,开始和面,边加水边搅拌,直至面粉成片状,并可以揉成团,加入酵母继续揉面。

2、揉面的时候,用面杖用力压面团,使面团变得光滑,最后用刀切馒头形状。

3、冷水和面,水要比平时做馒头的时候多,尽可能把水多加些,这样面团吃起来才会更加的劲道。

4、揉面的时候,为了使馒头馒头的口感更加的松软,在面团揉好以后,用刀切馒头形状。

5、馒头生坯就做好了,锅中烧水,待水开以后,把馒头生坯放入锅中,蒸熟即可。