羊腿肉料理秘笈：打造又嫩又美味的烧羊腿肉佳肴！

羊腿肉料理秘笈:打造又嫩又美味的烧羊腿肉佳肴!

烧羊腿肉是一道地方特色菜,属于川菜系。主料是羊后腿,另外还有胡萝卜,木耳,笋,芹菜,青红椒,洋葱等。

羊腿肉的制作:

1、将羊腿肉洗净,切成1cm见方的块,放入盆中,加入适量的盐、酱油、葱姜、白酒、白糖、料酒、淀粉,拌匀上浆。

2、将胡萝卜、青红椒、洋葱、笋、青红椒分别洗净,切成适当大小的块状,一起放入盆中。

3、锅置火上,烧热后倒入适量的油,放入花椒,待炸出香味后捞出,再放入葱姜,翻炒出香味后,放入笋、胡萝卜、青红椒翻炒。

4、在锅中加入适量的水,将羊肉块放入锅中,水开后,放入木耳、笋、胡萝卜、青红椒、洋葱,改用小火炖2个小时,加入适量的盐和胡椒粉,即可出锅。

烧羊腿肉的食用功效:

补虚损、温中补虚、益精养血的作用。

温补气血、补血虚、强筋骨,还可以起到化痰力的作用。

另外,如想要羊肉更加有营养,可加入羊肉一起炖,这样既可增加羊肉的营养,又可更加好地发挥羊肉的功效。

哪些人不能吃羊肉?

1、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的人不能吃羊肉。

2、低血压患者不能吃羊肉,由于羊肉性温,容易引起上火,吃了羊肉会加重病情。

3、因肾阳虚而有牙痛、口舌生疮、心烦失眠、腰痛等症状的人不能吃羊肉。

4、患有口腔炎、牙周炎、胃炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡、疖肿、痔疮等疾病的人不能吃羊肉。

羊肉的营养价值

1、羊肉含有很丰富的蛋白质,其含量比猪肉牛肉要高。此外,羊肉富含钙、磷、铁、钾等成分。