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红烧金鱼的全套做法,教你轻松一锅烹饪出美味佳肴!金蛤鱼又称为鲑鱼,是深海鱼类,是深海鱼中蛋白质含量最高的一种,它含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分,对身体有很好的滋补效果,是非常适合现代人群的一种滋补食材,下面就让我们一起来了解一下红烧金蛤鱼的全套做法吧!
做法一:
1、准备好所需的材料。金蛤鱼洗干净后在鱼的两面划几刀,可以使鱼肉更易入味。准备葱姜和大蒜,红辣椒切好。
4、锅中放适量的油,油热后,放入切好的大蒜,煸炒出香味。
5、放入葱姜蒜,炒出香味。
6、再放入红辣椒,翻炒几下。
7、然后放入料酒,生抽,冰糖。
8、放入开水,水开后,放入金蛤鱼。
9、水再次开后,放入切好的蒜和葱。
10、大火烧开,盖上盖子转小火,炖制5分钟。
11、再放入少许的盐。
12、放入鸡精。
13、然后盖上盖子继续炖制,直至汁水收干即可。
做法二:
1、将蛤蚧洗净,剪去双足,每个蛤蚧的尾部都带有爪子,在水中滴几滴醋,然后放入沸水中煮1-2分钟,去掉腥味。生姜洗净切片,大蒜切碎。将豆腐放入沸水中煮熟,捞出,切片。
4、将蛤蚧片放在豆腐上,放上姜片、大蒜末,倒入老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油。
5、热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入豆腐片翻炒,将豆腐煎至两面金黄,放入蛤蚧片、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀,撒入蒜末,即可。
做法三:
1、将豆腐洗净切成3cm见方的小块,用淡盐水浸泡5分钟。将豆腐块捞出沥干水分。热锅凉油,放入姜末爆香,放入蛤蚧片,放入适量的清水,用大火煮开后,转小火。
