红枣发糕的自制美味：简易配方和制作方法分享

红枣发糕的自制美味:简易配方和制作方法分享

做法一

食材准备

主料:面粉150g、水150g、酵母粉5g、红枣30g、白糖10g

制作步骤

1、将面粉、水、酵母粉和白糖混合均匀,揉成面团,揉到面团表面光滑。然后盖上保鲜膜发酵至2倍大。取出面团,再在面板上撒上一层面粉,然后用擀面杖擀成长方形。从中间对折,再将面饼折起来。

5、再向中间对折,

6、把面饼对折,

7、再次把对折,再从中间对折,

8、全部做好后盖上保鲜膜发酵至2倍大。

9、再次发酵至2倍大。

10、用刀切成大小适合的剂子,擀成圆饼。

11、取一个面饼放入枣子,然后对折。

12、卷起来。

13、放入蒸锅中,醒发10分钟。

14、锅中放入凉水,再把发好的面饼放入锅中,大火蒸15分钟。

15、关火后再焖5分钟即可。

小贴士

1、用酵母发面做的面饼需要醒发好。枣子洗净,放在面板上,用擀面杖擀成圆形。面饼不要擀得太厚,多了容易擀破。枣子要多蒸几分钟。

做法二

主料:小麦面粉250g、酵母4g、温水250ml、

辅料:白糖2g、小苏打1g、食盐2g、五香粉1g、植物油适量

步骤:

1、将酵母、白糖、小苏打、食盐放入温水中化开,静置5分钟,待其发酵。将面粉放入盆中,加入温水,将酵母水和面粉搅拌均匀。揉成光滑的面团,放温暖处发酵。发酵好的面团,取出,在面板上,揉匀,将面团分成小份,揉成一个个小面团,用擀面杖擀成圆形。

5、锅中放入适量油,油热后,放入面饼。

6、面饼两面都烙成金黄。

7、将面饼烙好后,翻面,再烙另一面,直到两面金黄。