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一、红扇贝的做法
1.将扇贝撬开,留少许的扇贝肉。
2.在扇贝肉的中间倒入少许生抽。
3.在扇贝肉的两面撒一些淀粉,拌匀。
4.锅子烧热,倒入食用油,加热后,将扇贝肉放进去炸。
5.炸至金黄色,捞起。
6.倒入生抽。
7.倒入老抽。
8.倒入料酒。
9.倒入白糖。
10.加入清水。
11.将料汁倒入锅中。
12.盖上锅盖,用小火煮。
13.煮至水份收干,关火,出锅。
二、香菇扇贝汤
原料:
1.香菇和扇贝,泡发后,切块。
2.胡萝卜去皮,切块。
3.木耳泡发,掰成小朵。
4.葱姜蒜切末。
5.青红椒切块。
6.把水倒入锅里,大火烧开,放入木耳、葱姜蒜,倒入扇贝,大火煮开。
7.转中小火,加料酒,盖盖,煮5分钟。
8.放入胡萝卜、青红椒,大火煮开。
9.加盐、胡椒粉调味,撒上葱花,淋上香油,即可。
三、凉拌蒜蓉扇贝
主料:扇贝500g,蒜蓉100g,
辅料:盐适量,鸡精适量,白糖适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,干辣椒适量,生抽适量,水淀粉适量
1.扇贝买回来,用流动的水清洗干净,然后沥干水分,去掉扇贝的内脏和腮。
2.蒜切末,干辣椒切段。
3.锅中倒入适量油,油热后,放入干辣椒爆香。
4.放入蒜末和辣椒爆香。
5.倒入扇贝翻炒。
6.加适量盐、鸡精、白糖、生抽、醋和少许清水,盖上锅盖,煮熟即可。
四、蒸扇贝
主料:扇贝500g,蒜、姜、葱、红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、香油、料酒、鸡精、盐、
1.扇贝清洗干净,切成小块。
2.蒸锅烧开水,放入扇贝,大火蒸10分钟。
