盘点五款美味金针菜菜谱，教你如何巧妙烹饪金针菜！

盘点五款美味金针菜菜谱,教你如何巧妙烹饪金针菜!

做法一:

食材准备

主料:金针菜500克

调料:酱油15克盐4克料酒5克白砂糖5克大葱10克姜5克植物油50克味精2克香油2克各适量

制作步骤

1.金针菜择洗干净,切成段;

2.姜切成丝,葱切成葱花;

3.炒锅上火,放油烧热,下入姜丝煸炒出香味,然后加入料酒、酱油、精盐、白糖、水,用大火烧开;

4.汤烧开后,放入金针菜段,改用小火煮至金针菜软烂,再加入味精、香油、葱花,出锅装盘即成。

做法二:

金针菜150克,葱、姜、蒜适量。

辅料:生抽1勺,醋1勺,料酒1勺,香油1勺,味精1勺,盐1勺。

1.金针菜洗净,切成段,锅中放水,待水开后,放入金针菜,加少许盐,继续煮,水再次开后,关火,把金针菜捞出,沥干水分,淋入少许生抽,拌匀;

2.锅中放油,油热后放入葱花、姜丝、蒜片爆香,然后放入蒜末,倒入金针菜,加少许生抽,料酒,醋,盐,翻炒均匀;

3.最后加入味精,搅拌均匀即可出锅。

做法三:

金针菜150克,大葱、姜、蒜适量,醋适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,生抽适量。

1.金针菜用清水洗净,控干水分,大葱切成葱花,姜蒜切片,蒜瓣用刀拍扁后去皮,备用;

2.锅里烧水,水开后放入金针菜焯烫2分钟左右,焯烫的时间不要过长,大约10秒左右即可,焯烫时间过长,金针菜就会失去脆脆的口感,吃起来就会老,口感也会变差;

3.锅中倒油,油热后放入葱花姜蒜片炒香,再放入金针菜,翻炒均匀,加入适量的盐、白糖、鸡精,翻炒均匀即可。

做法四:

金针菜200克,食盐、味精、花椒粉、香油适量。