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皮蛋拌豆腐皮蛋要煮
凉拌豆腐皮蛋
食材:皮蛋2个、豆腐皮1张、蒜头4粒、酱油少许、香醋少许、盐少许
做法:
1.豆腐皮用淡盐水泡半小时,然后用刀片成菱形块。
2.豆腐皮切成小丁。
3.蒜头剁碎。
4.将皮蛋切成小粒。
5.皮蛋与蒜头一同入锅,加入少许盐、酱油、香醋、白糖、香油、盐,搅拌均匀。
6.将豆腐皮在沸水中烫软,捞起沥干水,放盘上。
7.将适量的凉开水、酱油、香醋、白糖、香油、盐倒入碗中调匀,然后撒上切好的皮蛋丁即可。
小贴士:
1.豆腐皮需要煮软,这样吃起来更加好吃,煮好的豆腐皮容易咬,同时,皮蛋丁也很有营养。
2.皮蛋和豆腐皮都是油炸后凉拌吃的,都是比较适合夏天吃的。
凉拌皮蛋
材料:豆腐皮,蒜蓉,酱油,香油,盐
1.将豆腐皮切成细丝,蒜蓉切碎。
2.将切好的豆腐皮放入碗中,放入酱油,蒜蓉,香油拌匀即可。
1.凉拌时需要用冷开水,这样才会更加入味,而且口感更加好。
2.凉拌时需要留意要用凉开水,这样才会使得口感更加好,而且不容易使得细菌滋生。
凉拌鸭蛋
材料:鸭蛋2个,生抽1勺,老抽1勺,醋1勺,糖2勺,辣椒油2勺,香油少许
1.鸭蛋去壳去膜,切成小块,再剁碎。
2.锅内放水烧开,放入生抽、老抽、醋、糖、辣椒油,煮沸后关火,晾凉。
3.装入容器中,放冰箱冷藏即可。
凉拌藕片
材料:莲藕300g,香葱2根,生抽1勺,醋1勺,香油少许,糖少许
1.莲藕去皮洗净,切成藕片。
2.将莲藕放入清水中,煮2分钟。
3.将莲藕捞出,沥干水,放入盆中。
