甜面酱调配指南:轻松制作出美味可口的调酱方法!
甜面酱的制作方法一:
主料:面粉500克,花生油适量。
辅料:白砂糖50克,酵母4克,盐10克,五香粉5克,酱油20克,味精3克。
制作步骤:
1.将面粉、白砂糖放入盆内,加入五香粉、酱油、味精、鸡精、酱油搅拌均匀,调成稀糊状,
2.将面粉、清水、五香粉放入盆内,再加入酱油、味精、鸡精搅拌均匀,调成稀糊,
3.将芝麻酱加水调成糊状,
4.将面粉、五香粉放入盆内,再加入酱油、味精搅拌均匀,调成稀糊,
5.将面团搓成条,摘成大小相等的面剂,搓成条,擀成薄片,再擀成薄片,卷成一个圆筒,擀成薄片,再擀成薄片,放入蒸锅中蒸熟,取出,待冷却后切成片即成。
制作要诀:
“面卷”是把面剂置于竹制的竹制蒸笼上,用上面的炊具蒸制而成。如同蒸包子,卷成小卷,再放入蒸笼里蒸。食用时,用小勺在上面顺时针方向搅拌,使面匀,熟后,呈透明状。
二、番茄酥饼
原料:
面粉、鸡蛋、糖、橄榄油、葱花、番茄酱、面粉。
1.面粉加入糖、橄榄油、葱花和面粉,调成稠度适合的面糊,用勺子舀起面糊,调成面糊。
2.平底锅烧热,抹一层油,用勺子舀起面糊转圈铺在锅底,小火煎至微黄。
3.用勺子将面糊推平,不要摊破,摊成饼状,两面金黄即可。
三、洋葱酥饼
面粉、洋葱、火腿、鸡蛋、白糖、橄榄油。
1.洋葱切碎后加白糖、橄榄油和面粉拌匀。
2.面粉里打入鸡蛋和适量盐,加适量水调成面糊。
3.电饼铛预热后刷一层油,将面糊倒入,摊平。
4.两面金黄即可。