猎肉丸子的制作方法和配料：打造美味野味料理的秘密

猎肉丸子的制作方法和配料:打造美味野味料理的秘密武器

材料:梅花肉、山鸡肉、八角、红花椒、大葱、老抽、生抽、料酒、冰糖、蚝油

做法:

1、将梅花肉、山鸡肉、红花椒、大葱、老抽、生抽、料酒、冰糖、蚝油

2、将梅花肉切成小块,用水冲洗一下,去血水,沥干水分

3、锅内放入适量的油,将油烧到七成热,放入冰糖、蚝油、八角、冰糖炒香

4、加入适量的水,放入肉块,水开后,放入焯过水的梅花肉、山鸡肉,继续大火烧开,撇去浮沫

5、转入砂锅,大火煮30分钟左右,关火,将肉和汤过滤出来,晾凉后即可食用

5、如果没有砂锅,可直接用高压锅煮,开锅后用小火焖煮,15分钟左右就好,具体时间根据人数而定,喜欢吃软烂的,可以煮得久一些。

营养价值

1、梅花肉是指梅花肉,是梅花肉,因梅花肉嫩味美,而得名。梅花肉是中国各地的主要肉类之一,它不仅味道鲜美,而且营养价值极高,具有补脾、益气、养血、强心、健胃、化痰的功效,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。梅花肉是着名的保健食品,还被列为国菜系中的四珍之一。梅花肉色泽鲜艳,营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K及钙、磷、铁、锌、钾、钠、镁、硒等矿物质,其中维生素B1、维生素B2的含量特别丰富,每100克梅花肉中含有的维生素B1高达23毫克,是猪肉的5倍多,是鸡肝的4倍多。此外,梅花肉中还含有很丰富的核黄素,它具有预防口腔溃疡的功效。

2、梅花肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有补脾、益气、养血、强心、健胃、化痰的功效,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。