独家秘诀揭密：让你的毛血旺口感更美味的烹饪技巧！

独家秘诀揭密:让你的毛血旺口感更美味的烹饪技巧!

(一)做法一

主料:猪肋条肉(五花肉)500克

辅料:黄豆芽250克

调料:姜10克,大葱10克,料酒10克,白砂糖20克,香油5克,花生油50克,味精2克

1.黄豆芽去掉老根,洗净;

2.姜切片;

3.猪肋条肉去掉肥脂,切成长2厘米的小块,用料酒和少许盐抓匀;

4.葱、姜切片;

5.黄豆芽放在开水中烫熟;

6.锅置旺火上,放入花生油,烧至六成热时放入猪肋条肉块煸炒;

7.加入适量清水、姜、葱、黄豆芽、盐、味精烧沸;

8.用大火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖20分钟;

9.待汤汁浓稠时,加入适量香油,即可出锅。

(二)做法二

原料:五花肉250克,黄豆芽250克,姜、蒜各适量。

调料:豆瓣酱15克,盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖2克,料酒3克,蚝油5克,花生油30克,香油少许

1.将猪肉洗净切成小块;

2.锅烧热放少许油,油热后放入肉块煸炒;

3.肉块稍微变色后,倒入豆瓣酱、姜片、蒜末一起炒出红油;

4.放入黄豆芽,加适量水、酱油、白糖、盐,大火煮开;

5.待汤汁快收干时,放入蒜末,淋上香油即可。

小贴士

1、黄豆芽,买回后先放水中泡一下,然后再焯一下,然后用凉水冲一下,再入油锅爆炒;

2、五花肉需要炒熟,否则肉老了就不好吃了;

3、辣椒油的作用是:促进新陈代谢,调节神经系统功能,改善睡眠,缓解痛经,但留意不要放太多辣椒。

小炒肉片

主料:五花肉

辅料:尖椒、大蒜、料酒、生抽、植物油

1.五花肉切片,用料酒、生抽、植物油拌匀腌制10分钟。尖椒切段,大蒜拍扁切碎。