独家秘诀揭密：如何制作出口香酥、口感烂熟的可乐鸡翅？

独家秘诀揭密:如何制作出口香酥、口感烂熟的可乐鸡翅?

可乐鸡翅作为“广东经典名菜”,以可乐和鸡翅为主料,美味且家常。可乐鸡翅的烹饪方法有哪些?下面小贴士奉上一下。

食材:鸡翅500克,可乐一听,酱油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,陈皮适量,干辣椒适量,香菜适量,植物油适量。

步骤:

1.鸡翅洗净,用刀把鸡翅两面的筋膜撕下来。

2.姜切片,蒜切小块,干辣椒、八角、香叶、桂皮用热水浸泡后冲洗干净。

3.鸡翅洗净,放入砂锅,倒入清水,放入料酒,盐,酱油,葱,姜,八角,干辣椒,香叶。

4.大火煮开,撇去浮沫,转小火炖,至肉烂汤浓即可。

小贴士:

1. 鸡翅中,加入可乐后,再煮1~2分钟,把鸡翅中的血水撇出去,会让鸡翅味道更加好。

2. 鸡翅中可加入生姜,香叶,桂皮,干辣椒,香菜,这样就可以使鸡翅的味道更加浓郁。

3. 鸡翅炖至软烂,可根据个人喜好加入适量的盐。

4. 汤汁浓郁的鸡翅一定是炖出来的,炖好的鸡翅一定是汤汁浓郁,所以炖的时间需要长。

做法二

材料

鸡翅500克,大葱1棵,生姜1小块,大料适量,花椒适量,香叶适量,盐适量,冰糖适量,酱油适量

做法

1.鸡翅放凉水中,放几片姜,用小火烧开,将鸡翅中血水撇出去。

2. 锅中放油,放冰糖炒糖色,放入鸡翅,加生抽,酱油,料酒,大葱,姜片,大火烧开,转小火炖20分钟,然后用小火炖15分钟,用小火炖10分钟,用小火炖10分钟。

3. 然后大火收汁,加少量盐,冰糖即可。

营养价值

鸡翅中含有很丰富的胶原蛋白,其对于美容养颜,保持皮肤弹性和湿润具有很好的作用。