独家秘籍：如何烹饪牛筋，让你品尝到最美味的口感！

独家秘籍:如何烹饪牛筋,让你品尝到最美味的口感!

小炒牛筋

主料:牛腱子1根

辅料:大蒜2瓣,大葱半根,青红椒半个,姜2片,蒜3瓣,干辣椒3个,八角1个,桂皮1小块,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,糖1勺,盐适量

做法:

1.牛腱子解冻后用生抽、老抽、料酒、生抽、糖、盐、干辣椒、姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、油适量腌制,大葱切段,大蒜拍破。

2.锅中倒入油,油热后放入蒜瓣、姜片、八角、桂皮、辣椒、干辣椒翻炒。

3.放入腌制好的牛腱子翻炒。

4.翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖,翻炒均匀后加入适量的开水。

5.放入高压锅,放入高压锅,煮上半个小时,高压锅上汽后再焖十分钟即可。

干煸牛蹄筋

主料:牛蹄筋250克

辅料:辣椒(红,尖,干)15克,蒜15克,姜10克,酱油10克,黄酒10克,味精2克,香油8克,豌豆淀粉8克,植物油40克

1.牛蹄筋去筋膜,用冷水浸泡,加黄酒10克,葱,茴香,盐各少许,入高压锅,上气后20分钟,取出,去皮,切片,装盘。

2.干辣椒去蒂,洗净,切段,蒜去皮,切丝。

3.青、红辣椒切块。

4.热油锅,下蒜、炒香,放入干辣椒段,炒至辣椒变软,下牛蹄筋片,煸炒,放酱油,黄酒,少许水,放味精,少许香油,少许白糖,翻炒几下,用水淀粉勾芡即可。

营养价值

牛蹄筋含有很丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,而且牛蹄筋含有不饱和脂肪酸,可增加皮肤弹性和光泽,是女性美容的好材料。牛蹄筋含有很丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,而且牛蹄筋含有不饱和脂肪酸,可增加皮肤弹性和光泽,是女性美容的好材料。