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独家秘籍!学会这些技巧,让你的炒菜花更美味!
一、油烧得七成热,把热油快速浇在炒好的肉丝上,炒熟后撒上葱丝,再撒上孜然粉,炒几个小时即可出锅。
二、做的这种菜色油亮,非常好看。
三、把生姜切片,用刀拍在肉丝上,再用刀把肉拍松,炒出来的肉色非常漂亮。
四、在肉丝上洒上少许胡椒粉,倒上米酒,下入生抽,放入葱花和孜然粉,炒出来的菜味道非常鲜香。
五、把油锅烧热,下入辣椒粉,炸至金黄,再倒入炒好的肉丝,翻炒几下,把肉丝装出来。
六、把锅烧热,放入油,把油烧至七成热,下入葱花和孜然粉,炸出香味后,再把炒好的肉丝盛出来,这样炒出来的肉丝非常漂亮。
七、把酱油,醋,糖,盐,味精,花椒粉,先放一起,待炒出香味后,再把炒好的肉丝倒入一起翻炒,翻炒几下,就可以出锅了。
做法二
主料:猪里脊肉200克
辅料:淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、味精适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水适量、白胡椒粉适量、料酒适量
1.里脊肉切丝,加适量盐、淀粉、料酒、盐、白糖、胡椒粉腌制10分钟。
2.葱、姜、蒜切碎,准备好调料。
3.淀粉加清水调匀,加少量清水调匀,加一点色拉油,放入腌制好的肉丝中。
4.肉丝腌制10分钟后,再加少许水淀粉,搅拌均匀。
5.炒锅烧热,放油,油热后放入肉丝,煎至肉片变色,盛出备用。
6.锅中留底油,放葱姜蒜末,爆香。
7.放入腌制好的肉丝,翻炒至肉丝变色。
8.放入调好的调料,翻炒均匀。
9.放入煎好的肉。
10.翻炒均匀,出锅装盘。
