独家秘籍！口感嫩香，绝对让你回味无穷的芋头焖排骨

独家秘籍!口感嫩香,绝对让你回味无穷的芋头焖排骨!

烹饪技巧:

1、芋头切小块,去皮后,加入适量的盐巴搓洗一下。

2、将芋头放入水中,大火煮开后,小火煮十分钟左右,再焖十分钟左右,至芋块不粘手。

3、将芋切成滚刀块,撒入盐巴,再煮十分钟左右,至芋块不粘手。

4、将芋块捞出,沥干水分,撒上白糖,拌匀。

Tips:

1、如果喜欢吃甜的,可以加少许白糖,这样就可增加甜味。

2、煮好的芋块捞出,沥干水分,装入保鲜盒中,放入冰箱冷藏保存。

芋头炒排骨

主料:

排骨、芋头

辅料:

盐、生抽、姜、蒜、生抽、蚝油、生粉、植物油、白糖

1.排骨斩小块,用生抽、生粉、白糖、蚝油、植物油、少许盐、白糖、少量生抽拌匀,腌制10分钟。

2.芋头切块,入油锅中炸至表面金黄色,捞出沥油。

3.锅里留底油,爆香姜蒜,倒入排骨翻炒。

4.加入芋头翻炒,加入适量生抽、少许生抽翻炒均匀。

5.加入适量清水,盖上锅盖,小火焖至汤汁快干时,加入适量盐调味,出锅即可。

芋头排骨汤

排骨500克、芋头500克、姜1块、料酒2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、油1汤匙

1.芋头去皮洗净切块,排骨切块,姜切片,大葱切段,油热后放入排骨煎至两面金黄。

2.砂锅内加入清水,加入姜片,大葱段和料酒,放入煎好的排骨。

3.大火烧开,放入芋头块,转小火煲2小时左右,中途要翻面一次,让芋头入味。

4.加入盐和鸡精调味,出锅前撒上葱花即可。

小诀窍

排骨不要提前一晚加入,这样煲出来的排骨会有些干柴,不好吃。