独家秘籍揭秘：让你的年糕变得无比美味的烹饪技巧

独家秘籍揭秘:让你的年糕变得无比美味的烹饪技巧

做菜方法

1、年糕切片,土豆淀粉加水搅拌均匀。

2、土豆淀粉加水搅拌均匀。

3、油锅烧热,下入年糕片,炸至两面金黄。

4、炸好的年糕。

5、加入适量水淀粉,再加入适量生抽,十三香,白糖,辣椒粉,胡椒粉。

6、翻炒均匀,汤汁收至一半。

7、汤汁浓稠后关火,把汤汁收浓即可。

烹饪技巧

1、炸年糕片要均匀裹上一层淀粉,这样炸出来的年糕口感会更加好。

2、如果不沾上淀粉,会让年糕表面很粘,影响年糕的美观。

3、年糕不易熟,可以多煎几分钟。

4、炸年糕片,以避免炸的时候油花四溅,影响年糕的口感。

做法二

主料:年糕

辅料:鸡蛋、面粉、玉米淀粉、白糖

调料:食盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜、红辣椒

1.把年糕切片,鸡蛋打散,加蒜末搅拌均匀,放盘子里,加面粉,淀粉,调成糊状。

2.锅内放油,把年糕片逐个放进锅里炸,两面金黄,捞出控油。

3.炒锅放油,放辣椒粉,蒜末,红辣椒,鸡精炒香。

4.把炸好的年糕片,倒进锅里,加一点水,加少许的鸡精,翻炒,出锅。

小贴士

炸年糕片需要放淀粉,才可以裹上面糊,如果油锅稍微热一点,年糕片就会比较脆,不容易脆了。

做法三

主料:年糕400g、鸡蛋1个、红椒半个

辅料:盐适量、白糖适量、鸡精适量、油适量

1.年糕切片,加适量蒜末搅拌均匀,放盘子里,加一点水,加一勺加一勺鸡精,炒香。

2.年糕片逐个放进锅里炸,两面金黄,捞出控油。

3.炒锅放油,放辣椒粉,蒜末,红辣椒,鸡精炒香。