独家秘方！自制家庭简易火锅底料，轻松享受美味热辣

独家秘方!自制家庭简易火锅底料,轻松享受美味热辣辣!

材料:八角、桂皮、草果、小茴香、干辣椒、生姜、大蒜、孜然、干花椒、丁香、小茴香、白芝麻、香菜、香葱、豆豉、酱油、冰糖

做法:

1、所有香料洗干净,备用。

2、锅中放入冷水,倒入冰糖,小火慢慢熬制。

3、熬制冰糖融化,颜色变成深褐色,有浓郁的香味飘出,转为浓郁的香料香味。

4、熬制香料汁时,可加入少许盐,将香料汁中的香味充分熬制出来。

5、香料汁熬制好后,关小火,用汤勺舀一勺香料汁,浇在火锅底料上,搅拌均匀。

6、将熬制好的香料汁均匀的倒在火锅上面。

7、煮制2-3分钟,关火,将火锅底料舀入火锅内。

8、加热锅后,倒入清水,再将火锅涮料倒入锅中,煮开,涮料,小火熬制10-15分钟。

9、在火锅涮料煮好后,放入孜然、干辣椒、孜然粉、香菜、葱花、蒜瓣、花椒、八角、干红辣椒、生抽、老抽、白糖、盐,继续熬制。

10、涮好的火锅涮料倒入火锅中,搅匀,盖上盖子,大火煮开,小火炖制15-20分钟。

11、待火锅汤汁变稠后,关火,将火锅涮料捞出,涮料,装盘,就可以吃了。

麻辣火锅底料怎么做

麻辣火锅底料是用干红辣椒、花椒、桂皮、草果、茴香、山奈、香茅草、孜然等中药,通过小火慢煮,加入多种香料,再经不断搅拌,使其充分融合,然后用清水浸泡、漂洗,待充分沉淀后即可使用。其制作方法是:先将底料用清水浸泡至软,然后剪去多余的茎叶,用清水漂洗,再将其捞出放入火锅中,加入荤油、蔬菜油、食盐等调料,用武火熬制,待汤汁浓稠后,即可使用。