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独家秘方!速来看一看制作牛肉面必备的材料清单!
一、酱牛肉
主料:肥瘦肉200克
辅料:黄豆酱50克
调料:白糖5克,白酒5克,酱油10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,小葱5克,姜10克,蒜10克,八角3克,香油5克,花生油50克
做法:
1、将肥瘦肉剁成碎末;黄豆酱、蚝油、酱油、糖、香油调匀备用;
3、锅中加入水,放入姜片、蒜瓣、葱段、黄豆酱、蚝油、鸡精烧开,放入牛肉末煮熟;
4、将煮熟的牛肉盛入碗中,浇上酱汁,再将油烧热淋在面条上即可。
二、辣子鸡丁
主料:鸡肉200克
辅料:青椒20克,洋葱20克,红尖椒20克,姜10克,大蒜20克,葱10克,酱油10克,料酒10克,盐5克,味精3克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,大葱10克,花生油50克
1、鸡肉切丁,加盐、味精、料酒、淀粉拌匀;洋葱切丁;
3、青椒切丁;
4、红尖椒切丁;
5、葱姜蒜切末;
6、锅置火上,放花生油烧至七成热,放入葱姜蒜炝锅;
7、放入鸡肉丁,炒至变色,加入料酒、酱油、糖、盐、味精、胡椒粉炒熟;
8、将炒好的鸡肉倒入碗中,将洋葱、青椒、红尖椒丁倒出,锅中放入少许油,放入葱姜蒜爆香;
9、倒入炒好的鸡肉,放入适量水,开锅后,放入少许盐和味精调味即可。
功效:鸡肉可提供丰富的蛋白质,适量食用可预防心脑血管疾病,对贫血、血小板减少、白细胞减少等都有一定疗效。
红薯山药泥
材料:红薯1个、山药1段、紫薯1个、小米50g、水适量
1、红薯、山药去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟后将红薯碾压成泥。小米和紫薯泥混合,放入少许水,揉成面团。
