沙茶面的做法大全！轻松教你制作最地道的沙茶面！

沙茶面的做法大全!轻松教你制作最地道的沙茶面!!

沙茶面

材料

生抽,老抽,盐,胡椒粉,蚝油,香油

做法

1、小锅里放适量的水,加入一勺盐,放入一把葱花,几颗八角,煮开后放入切好的葱花,水煮开后倒入生抽,老抽是生抽的3倍,盐,胡椒粉调味

2、水开后下入面条,稍微煮一下,面好后捞出

3、另起锅,倒入少量油,油热后下入煮好的面条,小火慢炖,至面条软烂,放少许盐,蚝油,胡椒粉调味,撒上葱花

小诀窍

这一个步骤不要偷懒,当面条软烂时就可以捞出来了

豉汁沙茶面

主料:面条

辅料:榨菜、豆豉、料酒、蒜、鸡精

1、榨菜、豆豉切碎,蒜切末

3、另起锅,倒入少量油,油热后下入蒜末,爆香后倒入榨菜,翻炒后倒入豆豉,翻炒后倒入料酒,翻炒均匀后倒入煮好的面条,小火慢炖

4、面条软烂后放入鸡精调味,撒上榨菜碎,就可以出锅了

五香卤面

主料:面条、猪肉馅、小油菜

辅料:小葱、生抽、老抽、醋、八角、香叶、桂皮、草果、香砂

1、面条煮熟后捞出,控干水

2、小油菜洗净后,用开水焯一下

3、肉馅加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、八角、香叶、桂皮、草果、香砂搅拌均匀后加入葱姜末

4、加入适量清水搅拌均匀,然后加入少许油和盐,搅拌均匀后,再加入适量的肉馅

5、搅拌均匀后,锅中水开后,倒入面条,再次煮至8成熟,捞出

6、过冷水后,沥干水,浇上卤水

7、最后在面条上铺上油菜

8、再盖上盖子,小火焖至卤水煮熟即可

香卤面

材料:卤面、油、葱、姜、香菜、蚝油、鸡精、香油

1、锅内放清水