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毛蛋的营养价值丰富,不仅仅是蛋白质含量很高,其中的氨基酸种类齐全,还含有多种人体必需的微量元素和矿物质,而且这种鸡蛋的营养价值比起普通的鸡蛋来说要更加高。
毛蛋的蛋白质含量高于普通鸡蛋,含有多种人体必需的微量元素和矿物质,是一种优质的蛋白质来源。
生鸡蛋的蛋白质结构很松散,水分含量比较高,但是在加工过程中,鸡蛋蛋白质的结构会发生变化,从此产生氨基酸,而且这种蛋白质亦是不易被人体消化和吸收的。
1.毛蛋中含有很丰富的蛋白质,而且毛蛋中的氨基酸种类丰富,其中包括我们人体必需的8种氨基酸,这些氨基酸的存在对我们人体是有很大帮助的。
2.毛蛋中含有一种特殊的蛋白质,这种蛋白质的来源是通过人们在加工过程中,通过粉碎分离出来的,这样就可以得到毛蛋中含有的蛋白质,对于人体的生长发育来说是有很大帮助的。
3.毛蛋中的脂肪含量亦是比较低的,每100克毛蛋中脂肪含量是4.7克,而普通鸡蛋中的脂肪含量是16。6克。
4.毛蛋中的脂肪含量是非常低的,100克普通鸡蛋中脂肪含量是5。6克。
毛蛋的做法
一、鸡蛋炒毛蛋
材料:鸡蛋3个、毛蛋1个、食用油适量、食盐适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、水适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法:
1、将毛蛋剥壳洗净,剁成小块。
2、姜切片,蒜切片,葱切段。
3、锅中放适量的油,倒入姜、蒜煸香。
4、放入毛蛋翻炒,加料酒、生抽、盐、鸡精调味。
5、加水烧开。
6、加入毛蛋大火烧开。
7、最后加入适量的水淀粉勾芡。
8、放入葱花即可。
