毛氏红烧肉：肉质酥烂，香气四溢，品味独特的经典美食！

毛氏红烧肉:肉质酥烂,香气四溢,品味独特的经典美食!

主要食材:五花肉,毛氏红烧肉

烹饪步骤:

1.把五花肉切片,最好是选择五花肉,这样的肉才会更加的香。

2.把五花肉的油脂和瘦肉分离出来,可以用刀切成肉片。

3.把切好的五花肉放到碗中,用料酒,姜,生抽,淀粉和盐抓匀。

4.把肉片放到碗中,加一点油,抓匀后,腌制30分钟。

5.锅里放油,油热后,下入肉片,煸炒到变色,然后盛出。

6.锅里留少许底油,把姜末和蒜末煸炒出香味,然后下入煸炒好的肉片,加入适量生抽,老抽,蚝油,翻炒均匀。

7.倒入开水,盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖30分钟。

8.汤汁收的差不多了,就可以把肉片盛出来了,撒些葱花点缀一下,一道毛氏红烧肉就做好了。

小贴士:

**做红烧肉时,要先把肉炒变色,再下肉,这样肉更嫩,吃起来更香。

红烧肉的做法:

1.五花肉切方块

2.用料酒、老抽、淀粉、盐抓匀

3.锅中油热后,下入肉块,煸炒至变色

4.把肉捞出来,控油

5.锅中留少许底油,把姜末、蒜末煸炒出香味

6.倒入煸炒好的肉块,加入开水,盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖20分钟

7.加入盐调味,出锅

8. 在炒肉时,需要用开水,这样做出来的肉更嫩

红烧肉的做法:

1、将五花肉洗干净,用刀在肉的两面划几刀,然后用开水焯一遍。

2、将老抽、糖、料酒、盐、姜、葱、蒜一起放入碗中,调成酱汁。

3、锅中油热后,下入姜蒜末煸炒出香味。

4、然后倒入调好的酱汁,煸炒至粘稠。

5、然后放入五花肉,煸炒至肉块、变色。