欢迎来到我家酸菜鱼官网品味正宗酸菜鱼的美味！

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酸菜鱼可说是居家生活的一道菜肴,亦是川菜的一种,一般都是以新鲜的鱼为食材的,然后再加入各种辅料,经历一系列的制作,味道是非常好的。酸菜鱼的做法亦是很简单的,自己在家里就可以做,那么酸菜鱼的做法是什么呢?

酸菜鱼制作方法:

1、首先把鱼肉切好,用料酒,盐,淀粉,蛋清腌制一会。

2、酸菜,胡萝卜,尖椒,葱姜蒜切片。

3、将酸菜放锅里加水,加入少许盐,烧开,下入鱼骨,鱼皮,鱼肚,鱼鳃,再放点盐,糖,鸡精,胡椒粉,姜片,大蒜,料酒,生抽,陈醋,酱油,蒜苗,香油。

4、烧开后加入高汤,再加入鱼肉,生抽,老抽,醋,盐,鸡精,葱姜,蒜苗,烧开,再下入尖椒,胡萝卜,尖椒,再烧开。

5、下入酸菜,鱼骨,鱼片,然后大火烧开,再下入鱼片,盖上锅盖,小火慢炖,炖至鱼片软烂。

6、待酸菜熟了,鱼片熟了,再加入鱼片,鱼片熟了,出锅装盘。

酸菜鱼的做法:

1、准备好所有的食材,将鱼肉切成薄片,放到盆里备用。

2、将酸菜切成块,放入沸水中汆烫几秒钟,捞出。

3、锅烧热,放油,放入葱姜,爆香,然后将酸菜放入锅中,翻炒几下,加入适量的盐,白糖,料酒,醋,继续翻炒。

4、炒至酸菜变软,然后将酸菜倒入锅中,翻炒几下,将酸菜炒到均匀的为止。

5、然后将鱼骨放入锅中,加入适量的清水,大火烧开,然后再放入鱼片,再次烧开,然后转成小火炖。

6、炖至鱼片软烂,放入适量的鸡精,关火。

7、最后在出锅前放入香菜,就可以起锅了。

酸菜鱼的做法步骤:

1、将鱼肉切片,放入盆里,加入盐、白糖、料酒、醋、酱油、姜粉、水淀粉,搅拌均匀。