家政服务网
揭秘龙虾清理技巧:如何轻松将龙虾处理得干净彻底?
龙虾清理技巧:
1、将龙虾剪去头部和腹部的虾须,用手去抓龙虾头部的虾胃,会很痛,然后把龙虾头扔掉。
2、沿着尾巴中间捏住龙虾尾部,将龙虾尾拉出来,轻轻抓住龙虾的头部,拽出来。
3、继续保持虾头部,尾部蜷缩,使尾部可以向上翘。
4、剪掉龙虾头部的头部,用剪刀从头部的尾部开始剪下来,然后在尾部的尾部中间剪下来,可以防止脏东西进入。
5、处理好的龙虾,用水冲洗干净。
6、用刀在龙虾尾部的头部轻轻切下,将龙虾的头部打开,将头部敲出来。
7、用一把剪刀把龙虾的头部与虾壳分开,用剪刀将头部与虾壳分开。
8、用剪刀把龙虾身体剪开,在虾的腹部划开一个小口,把虾身体中的脏东西挑出来。
9、将龙虾的头部掰下来,在尾部的虾壳中切一个小口,在龙虾的腹部划开一个小口,这样龙虾就不会出来了。
10、在处理好的龙虾,锅中放入适量的油,待油热后放入生姜片,蒜瓣,八角,花椒,干辣椒炒出香味。
11、倒入龙虾翻炒。
12、放入酱油,料酒,鸡精,白糖,盐,大火翻炒几下。
13、倒入没过龙虾的水,大火烧开,待水开,加入适量的盐,煮熟龙虾,再大火煮一会。
14、放入蒜瓣,翻炒均匀即可。
三、干锅龙虾
材料:龙虾适量、料酒1汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒2个、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量
1、龙虾洗净,剪去虾须、虾脚,沥干水分,姜切片,葱切段,蒜拍碎,香菜切段。
2、热锅凉油,放入姜片、葱段爆香,放入蒜瓣,炒出香味。
3、倒入龙虾翻炒。
