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揭秘龙口粉丝的制作秘密:究竟是用哪些原料制成的?今天小编就来告诉你。
龙口粉丝是一道以粉丝、辣椒油、辣椒酱等为主要原料,以菜油、熟猪油、鸡蛋清、葱、胡椒粉、香油、花生油等为辅料制作而成的一道味美可口的美食。
1.主要食材
制干粉丝,粉丝主要是用开水烫过,然后再烫一下冷水,冷却后再加以调拌,搅拌成粉丝。
2.制作方法
米粉需要把细砂糖加入适量开水搅拌,让其充分融化,调成粘稠状。把粉丝用凉水浸湿,沥干水分,用一根筷子从中间压一下,再用手把粉丝抖松,摊开摊开晾干。
3.调味料
辣椒油、醋、胡椒粉、葱、香油、花生油等,用勺子搅拌均匀,加入适量熟猪油搅拌,再加入其他调味料拌匀。
4.操作方法
主料:粉丝500克。
调料:生抽5ml、老抽5ml、香醋5ml、白糖5克、盐1克、花椒粉2克、八角1个、大葱2段、姜3片、大蒜2瓣。
1.准备好所需材料。
2.锅内倒入适量的清水烧开,然后将洗净的粉丝放入煮开,将粉丝煮熟后捞出,放凉。
3.将沥干水分的粉丝放入盘内,放入葱、花椒、八角、大葱、香醋、白糖、香菜。
4.搅拌均匀后,加入适量花生油拌匀即可。
二、做法二
主料:红薯粉丝、肉、大葱、青椒。
辅料:料酒、白糖、五香粉、胡椒粉。
1.红薯粉丝和肉分别泡在水里。
2.将粉丝泡软,再沥干水分。
3.肉切丝,姜切末,青椒切丝。
4.锅中倒入油,爆香姜末,倒入肉煸炒,倒入料酒、五香粉,加适量清水,焖煮。
5.加入红薯粉丝,翻炒均匀。
6.最后倒入青椒丝,加胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
