揭秘醉虾的制作诀窍与妙招，轻松学会醉虾的做法与步骤！

揭秘醉虾的制作诀窍与妙招,轻松学会醉虾的做法与步骤!

一、醉虾的制作诀窍

1、挑选新鲜的虾,不要买死虾。用冷水将虾冲至无水,反复清洗,去掉其内脏,冲洗干净,沥干水分。将盐、白酒、味精、醋、香油、姜末放在碗里调成汁。

4、把虾放入汁里腌制2小时。

5、锅里倒入清水,大火煮开后,把虾放进去煮8分钟左右,虾壳会自动裂开,捞出。

6、将煮好的虾放入盘中,放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、生抽、老抽、香油拌匀,食用前调入些醋即可。

二、醉虾的做法

1、把洗净的虾剪去虾须,去除虾线,这样做出来的虾更加好吃。锅中放入水,倒入虾煮3分钟,捞出备用。把洗干净的虾倒入锅中,加入料酒、葱姜、盐、酱油、味精、醋、香油,翻炒2分钟左右,放入生抽、胡椒粉,继续翻炒2分钟,关火。

4、装盘即可食用。

三、醉虾的营养价值

1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相对比,所含的人体必需氨基酸氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相对比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有很丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有很丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾仁和鱼肉禽肉相对比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁含有很丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有很丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。