揭秘酸辣汤的制作秘诀，让你轻松做出最正宗的口味！

揭秘酸辣汤的制作秘诀,让你轻松做出最正宗的口味!

制作酸辣汤的时候要留意食材的搭配,这就要掌握一些配菜的技巧了。

酸辣汤的做法

主料:大骨500克、新鲜猪棒骨200克、菠菜200克、姜5克、蒜5克、辣椒5克、花椒5克、胡椒5克、盐5克、酱油5克、醋5克、糖5克、鸡精5克、料酒5克、味精5克。

1、大骨洗净,用开水焯烫一下,捞出后用清水冲洗干净,然后沥干水分。

2、新鲜猪棒骨用开水焯烫一下,

3、大骨切成小块,下沸水焯烫,

4、菠菜洗净后用沸水焯烫一下,

5、蒜切末,辣椒切成小段。

6、锅中加入适量的清水,大火烧沸后,放入葱、蒜、辣椒段、花椒,大火烧开后,改小火炖30分钟。

7、待大骨炖煮到大约2个小时,汤色变白后,加入菠菜,继续炖煮10分钟。

8、加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油,

5、炖大骨的过程中,用汤勺舀些汤到炖锅里,然后放入适量的油,烧热后,放入切成块的菠菜,翻炒几下,加入适量的盐,稍稍搅拌几下,大火翻炒。

6、大火煮开后,转小火炖15分钟即可。

7、出锅后,加入适量的油,

8、炖大骨的时候,先把葱、蒜、辣椒爆香,然后放入大骨,翻炒,这样就可以去除大骨的腥味。

9、翻炒几分钟后,放入适量的酱油、盐、味精,

10、大骨炖煮到大约2个小时,汤色变白后,加入适量的盐,继续炖煮5分钟即可。

大骨炖冬瓜汤

冬瓜是常见的一种瓜类,而且营养丰富,具有清热解毒、利水消肿、生津除烦、清胃降火的作用,可用于治疗水肿、痰热咳嗽、暑热烦渴、消渴引饮以及水气浮肿等病症。

原料:冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋、香菜。