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揭秘软炸里脊面糊的制作秘诀,让你轻松炸出脆香美味!
原料:
面粉、食用碱、五香粉、鸡蛋清、牛奶、淀粉、食用油。
做法:
1、取一干净容器,加入面粉、食用碱、五香粉、鸡蛋清、牛奶、淀粉、食用油。
2、搅拌均匀。
3、搅拌均匀后,将淀粉和泡打粉过筛。
4、分次加入蛋清,每次都需要搅拌均匀后再加入下一次。
5、加入后,再继续搅拌。
6、搅拌均匀后,把搅拌均匀的面糊静置10分钟。
7、锅里放油,等油温升至8成热时,倒入面糊,快速摊开。
8、等面糊凝固后,用筷子扎几个小洞,以方便入味。
9、锅内放油,油烧至7成热时,把面糊摊开,大概5分钟后,用筷子扎几个小洞,这样面糊会慢慢入味。
10、捞出装盘。
11、开吃。
面粉的功效与作用
面粉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面粉有什么功效
面粉的营养成分
面粉含有很丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面粉的食用方法
1、和面时加少量食用碱,和出的面有弹性,吃起来爽口。
2、用青菜、胡萝卜制成的丝、蛋、肉丁等,还可制成丝、段、片、丝,如丝、片、丁、条、粒,既可作为馅心,又可作小丸子,如丸子。
3、做米饭时,放一点面粉,使米饭的糊状均匀分布,做出的饭粒坨度适中,粒粒晶莹剔透,吃起来有韧劲。
4、在制作一些菜肴时,加入一些面粉,可使菜肴色香味俱全,营养丰富。
