揭秘蟹黄堡的秘制配方，让你在家也能轻松制作！

揭秘蟹黄堡的秘制配方,让你在家也能轻松制作!

蟹黄堡是一道由广东传统的粤菜,广东人所独创的一道特色菜肴,其口味香辣,美味浓郁,香糯可口,加入多种材料制成,如:猪肉、红椒、红葱、姜、蒜、生抽、蚝油、香醋、白糖、料酒、水淀粉等,它的做法简单,营养丰富,下面让我们具体来看一下它的做法。

做法一:

1、选取优质的鲜蟹,蟹黄也需要挑干净的,因为螃蟹还有很多的淤泥,会直接影响蟹黄的味道。将蟹洗净,切成大小适合的块,不能太小,否则容易碎。姜蒜剁碎,红葱头、葱白、香菜切成小段备用。

4、将姜、蒜、红葱头、香菜段放入搅拌器,加入适量的生抽、蚝油、白糖、料酒、水淀粉,然后搅拌均匀,最后加入适量的水淀粉,充分搅拌均匀。

5、锅中放入油,烧至六成热,放入蟹块,煎至金黄色,倒入适量的油,待五成熟,捞出,放入盘中。

6、锅中留少许油,烧至五成熟,放入姜蒜,煸炒出香味,再加入红葱头,继续煸炒出香味,然后倒入适量的水淀粉,水淀粉勾芡,放入香菜,即可出锅。

做法二:

1、螃蟹去壳,切块。炒锅上火,倒油,下入姜蒜,煸香。倒入螃蟹块,翻炒。

4、加入料酒,

5、加入适量的盐,翻炒。

6、加入适量的生抽,

7、加入适量的清水,加入适量的白糖。

8、大火烧开,转小火,盖盖,煮15分钟左右。

9、加入适量的鸡精,

10、出锅前加入适量的香菜,大火翻炒均匀即可。

做法三:

1、将螃蟹洗净,切成小块,锅烧热,放少许油,放蒜,爆香。将螃蟹放入,加水煮。螃蟹煮至蟹壳呈红色,倒入黄酒,放少许盐,大火煮开。