揭秘蛋炒饭的绝佳烹饪技巧，打造最美味的家常蛋炒饭！

揭秘蛋炒饭的绝佳烹饪技巧,打造最美味的家常蛋炒饭!

一、食材:

米饭1份、虾仁5粒、鸡蛋2个、虾仁5粒、青葱1棵、香菜1棵、盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、白糖1/2小匙、香油1/2小匙

二、步骤:

1.虾仁洗净沥干水,加入蛋清,盐,胡椒粉,生抽,老抽,鸡精,生抽,白糖,搅拌均匀。

2.炒锅放油烧热,放入葱姜末爆香,加入虾仁翻炒至变色后捞出,备用。

3.将锅烧热,放入油烧热,放入米饭,用铲子轻轻翻炒至蓬松。

4.放入煸炒好的虾仁,翻炒至熟,再放入炒好的米饭。

5.翻炒均匀,加入盐,鸡精,老抽,胡椒粉,香油,炒匀即可。

三、小贴士:

1.做这道菜的时候,如果觉得炒的时间不够,可将虾仁用铲子碾碎后放入。

2.在翻炒虾仁的时候,需要用铲子压碎虾仁,这样炒出来的虾仁才会有更加多的汁水。

四、虾仁营养分析:

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有很丰富的镁,镁对心脏活动具有非常重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内非常重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是如今发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。