揭秘蒸馒头的绝技：轻松做出松软可口的馒头热乎上桌！

揭秘蒸馒头的绝技:轻松做出松软可口的馒头热乎上桌!!!

蒸馒头一般是在大锅上蒸馒头,这样做出来的馒头既不容易沾上生水,又不易被馒头捏破。

做法一

材料:酵母5g,面粉300g,白糖20g,水300g

做法:

1.将酵母和白糖混合,加入面粉,揉成面团,用湿布盖好,放置发酵至2倍大。

2.面团发酵好后,取出,揉匀,排气,切成等量的小块,放入蒸笼,冷水上锅,上汽后蒸10分钟。

做法二

材料:面粉400g,温水200g,酵母粉3g,白糖20g,酵母粉5g,盐3g,奶粉15g,油适量

1.先将面粉倒入容器中,加入温水,用筷子搅成雪花状,静置30分钟。

2.酵母粉加入温水,再慢慢加入面粉,和成面团,然后盖上盖子,发酵至两倍大。

3.将发酵好的面团取出,搓成长条,切成小块,放入盆中,用保鲜膜盖好,待面团发酵至两倍大。

4.取出面团,擀成圆面片,放入适量的面粉,抹匀,然后从上往下卷起,最后再擀成圆面片。

5.把面片捏成馒头生胚,放在案板上,撒上干面粉,放入蒸笼,第二次发酵。

6.大火烧开,转中火,蒸15分钟。

做法三

材料:高筋粉280g,水150g,盐2g,酵母2g,白糖50g,奶粉20g,油适量,黄油20g

1.酵母粉用30度的温水化开,加面粉,揉成面团,待发酵至两倍大。

2.将发好的面团取出,揉成小团,擀成圆面片,放入盐,黄油,揉均匀。

3.放入面片,撒上干面粉,擀平,撒上一层油,然后擀平。

4.将面片卷起来,切成小块,放入蒸锅,二次发酵。

5.二次发酵后,开火,上汽后蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟。

做法四

材料:高筋粉300g,鸡蛋2个,水300g,酵母2g,盐2g,油10g

1.把水和酵母放入盆里搅拌均匀,静置2-3小时。