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揭秘蒸烧白最正宗的烹饪技巧,为您呈现绝妙做法!
蒸烧白最正宗的烹饪技巧,为您呈现绝妙做法!
制作食材
白条鸡1只、白木耳30克、姜5克、葱1根、料酒1汤匙、老抽1茶匙、盐2茶匙、油1汤匙、蚝油1茶匙。
1.准备好所有的食材。
2.鸡洗干净后,斩成小块,放进开水中焯水后捞出,沥干水分。
3.白木耳泡发,去蒂撕成小块。
4.葱姜切好备用。
5.锅中倒入油,油热后放入葱姜炒香。
6.倒入鸡块煸炒至鸡块变白。
7.放入料酒、老抽、蚝油、蚝油翻炒均匀。
8.倒入开水,水开后转小火,盖上锅盖,蒸制20分钟。
9.待鸡块熟透后,打开锅盖,撒入葱姜即可。
1.把泡发的白木耳和泡发的白木耳洗净,放入盆中,把葱切段,姜切片,葱切段,准备好八角,桂皮,花椒,茴香,辣椒。
2.锅中倒入油,油热后放入葱姜,炸出香味后,放入八角,桂皮,花椒,辣椒炒出香味。
3.加入鸡块煸炒,鸡块翻炒至鸡肉变色,加入料酒,蚝油,生抽,盐,老抽,继续翻炒。
4.盖上锅盖,大火煮至汤汁快干时,放入冰糖,继续翻炒。
5.待冰糖融化后,倒入开水,水量没过鸡块,煮开后转小火,盖上锅盖,焖15分钟。
6.将葱段,姜片和香菜放入,大火烧开后,放入鸡精调味。
7.把汤汁收干,关火,盛出,即可享用。
做法二
材料
杏鲍菇1个,胡萝卜1根,香菇1个,白芝麻少许,蒜头2粒,生抽1茶匙,蚝油1汤匙,糖少许,胡椒粉少许,
做法
1.香菇洗净切块;胡萝卜切块;杏鲍菇切块。
2.锅里烧热油,倒入蒜头煸香,倒入胡萝卜块翻炒。
3.加入生抽、蚝油、糖、胡椒粉、少许水,煮至汤汁收干即可。
