揭秘荠菜饺子馅的调制秘诀，打造口感独特的美味佳肴！

揭秘荠菜饺子馅的调制秘诀,打造口感独特的美味佳肴!

1、面粉和水揉成面团。揉成光滑的面团醒30分钟。取一块面团,用刀把面切成若干个小剂子,用手掌压扁。用擀面杖擀成饺子皮。将馅料放入饺子皮,包成饺子。锅中水烧开,放入饺子煮熟。

小贴士

1、如果有猪肉馅可以放点韭菜,也可放适量的姜。荠菜的挑选,要看颜色,别选绿色的,因为荠菜,和一些韭黄颜色一样。荠菜的量需要多,不然容易发苦。这一个馅的水需要少,否则馅太干。在馅中加入一点食用油,一方面有利于把荠菜的营养吸收,另外一个方面也能防止吃多了发苦。

6、荠菜要焯水,这样就可以减少煮的时间,又能使荠菜味道更加好。

7、饺子皮上放油,包饺子。

8、饺子煮熟后,要趁热吃。

1、包饺子,是为了给宝宝做出一个更漂亮的饺子。包饺子之前要先把荠菜洗净,然后放入热水中煮。煮荠菜的水需要是热水。这一个水不能一次性倒掉,如果放了更加多的水,包饺子的时候,水会流得更加多,也容易粘在饺子皮上,影响美观。

荠菜饺子馅的做法

猪肉馅荠菜饺子

材料:猪肉馅,荠菜,葱,姜,蒜,料酒,酱油,鸡精,盐,生抽,香油,蚝油

做法:

1、荠菜洗净,切碎,用清水泡好。猪肉馅加入葱姜,料酒,酱油,鸡精,盐,蚝油,香油顺一个方向搅拌,然后加入荠菜末,搅拌均匀即可。面粉加水和成光滑面团,放温暖处发酵。案板上撒面粉,把发好的面团揉搓排气,揪成大小均匀的剂子,擀成圆皮。把饺子馅放入饺子皮中,沿着一边捏成饺子,然后收口朝下,这样饺子馅就做好了。

6、饺子包好后,锅里烧开水,把饺子放入锅里,盖上锅盖煮三分钟左右即可。