揭秘肉夹馍的制作秘密：如何制作美味的肉夹馍肉？

揭秘肉夹馍的制作秘密:如何制作美味的肉夹馍肉?

材料

主料:

上好的五花肉

辅料:

油条,香菜,葱,姜,蒜,酱油,料酒,糖,老抽

做法

1.五花肉切小块,葱姜蒜切碎,香菜切碎,葱姜蒜切碎,放入肉块。

2.放上酱油,料酒,糖,搅拌均匀。

3.放油,放入葱姜蒜爆香。

4.放入肉块,肉块不要粘锅,大火翻炒,炒到肉表面变色。

5.放入香菜,调入盐,白糖,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、做夹馍,需要准备一些土豆,而且土豆需要蒸熟了再做,不然会直接影响口感。

2、土豆需要蒸熟了再做,不然会直接影响口感。

3、葱姜蒜炒肉,需要留意少油,否则容易导致焦糊。

4、酱油是为了提鲜的,这道菜没有红烧的,也没有可乐。

5、喜欢辣椒的,可以放辣椒。

6、这道菜可以放一点香油。

7、做夹馍,馒头放油,面粉就可以了。

8、这道菜是红烧肉,需要放糖。

9、如果喜欢酸的,可以放点醋,红烧肉一般要炒至六七成熟。

做法二

主料:五花肉500g

辅料:蒜苗1棵、老抽1勺、食盐半勺、白糖半勺、姜3片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2个、葱半根、老抽半勺、冰糖5颗、料酒1勺、胡椒粉1勺、蒜苗适量、植物油适量

1、将五花肉洗净,切成小块。

2、将葱切成葱花,姜切片,蒜苗切段,蒜苗择好。

3、将切好的五花肉放入锅中,加入适量的水,加入两片姜,将五花肉中的血水煮出来。

4、加入姜片、蒜苗、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。

5、大火烧开,改小火炖,直至五花肉的肉皮和肉。

6、加入适量的盐,继续炖到五花肉的肉皮和肉。