揭秘肉丸胡辣汤的肉丸成分，你知道是什么肉制成的吗？

揭秘肉丸胡辣汤的肉丸成分,你知道是什么肉制成的吗?

肉丸胡辣汤的肉丸原料:

猪肉、姜、香菜、榨菜、大葱、番茄、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、高汤。

做法:

1、准备好所需材料。葱姜、香菜切成碎末。榨菜切碎。大葱切成碎末。

5、肉馅里加入料酒、盐、鸡精、榨菜碎、番茄酱、味精、高汤搅拌均匀。

6、将肉馅分成小块。

7、取一片,均匀地裹上一层淀粉。

8、将肉丸放入锅中炸至金黄。

9、锅内倒入适量的油,放入姜末炒出香味。

10、放入番茄酱翻炒。

11、倒入适量的水。

12、倒入高汤。

13、大火煮开。

14、将丸子煮熟后放入锅中。

15、大火煮开,中火煮约10分钟。

16、放入盐、味精调味即可。

烹饪技巧

1、葱姜蒜等蔬菜不要切得太碎。水淀粉勾芡。肉馅里放入淀粉可使肉馅口感更嫩滑。调好的肉馅可以做小丸子,做大丸子。

番茄酱的做法

做法一

原料:番茄1个,橄榄油1汤匙,鸡蛋2个,生抽2汤匙,白糖1茶匙,精盐1/2茶匙,胡椒粉少许。

制作:

1、鸡蛋液加入白精盐、生抽、白胡椒粉搅打均匀。番茄去皮切块,番茄酱加一汤匙温水调匀。将调好的番茄酱倒入鸡蛋液中,搅匀。锅置火上,倒入橄榄油烧热,倒入番茄酱翻炒至黏稠。

5、再加入适量清水,盖上锅盖烧5分钟。

6、倒入调好的鸡蛋液,大火翻炒至鸡蛋液凝固即可。

做法二

原料:番茄、鸡蛋、白砂淀粉、色拉油。

1、将番茄洗净去皮,切成小丁,放到榨汁机里榨汁。