揭秘老鸭煲正宗做法窍门，让你轻松炖出香浓美味

揭秘老鸭煲正宗做法窍门,让你轻松炖出香浓美味的鸭汤,并还可给身体补充营养。鸭肉可说是老少皆宜的肉类,其做法很简单,需要准备一些鸭肉,鸭肉最好是选择猪、鸭或是鸭脖子,切成块状之后清洗干净,这样可以让鸭肉里面的血水彻底洗掉。

用料

老鸭一只,青蒜1棵,姜4片,大蒜2瓣,生抽2大勺,料酒1勺,白糖1勺,盐适量,鸡精少许

做法

1.老鸭洗净,用开水烫一下,然后用刀从鸭背部下刀,从下至上,切大块。

2.把生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、老鸭放到砂锅里,加入适量清水,大火煮开后转小火炖1小时。

3.青蒜切成小段,姜片切成姜片,大蒜剁成蒜末。

4.砂锅烧热,倒入适量油,倒入蒜末、姜片、大蒜末、青蒜段炒香,倒入鸭块,翻炒均匀。

5.倒入老鸭,加入适量生抽、料酒、盐、白糖,翻炒均匀。

6.盖上锅盖,小火炖1小时。

7.炖好的鸭块取出,撒上青蒜段即可。

营养价值

鸭肉性平、具有滋阴养胃、对于阴虚内热、燥咳无痰、咽干口渴、虚火牙痛等症,均有一定的缓解作用。

中医认为,鸭肉性寒,有滋阴养胃、尤其适合秋冬季节食用。

1.补充营养

鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族和维生素C,以及钙、铁、磷等无机盐,可以补充人体所需的营养物质,对于体质虚弱、低热的人群有一定的滋补作用。

2.清肺养胃

鸭肉性寒,有滋阴养胃、对于阴虚内热、燥咳无痰、咽干口渴、虚火牙痛等症,均有一定的缓解作用。

3.美容养颜

鸭肉中含有比较丰富的维生素E和维生素B族,对于人体的肌肤有很好的滋养作用,可以促进皮肤细胞代谢,滋润皮肤,延缓皮肤衰老。