揭秘绝妙技巧！带你轻松掌握如何做出口感鲜美的爆炒蛏子

揭秘绝妙技巧!带你轻松掌握如何做出口感鲜美的爆炒子!

爆炒梭子蟹

材料:梭子蟹1只,香菜1棵,大蒜3瓣,干辣椒1根,花椒1小把,老抽1大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,白糖1大勺,盐适量。

做法:

1、梭子蟹洗干净,从中间切开,取出蟹腮,用镊子把蟹盖揭开,然后把它从中间掰开,再从中间切开,把里面的大腮拔干净。把处理好的螃蟹放入容器中,加入适量盐,放2勺料酒,2勺老抽,半勺生抽,3勺白糖,2勺鸡精,1小把干辣椒切段,大概15分钟左右,把花椒放小勺子,盖上盖子,稍微焖一会,然后把盖子掀开,放大葱,翻炒几下就可以吃了。

青椒炒梭子蟹

材料:青椒2个,姜1小块,葱1棵,大蒜2瓣,干辣椒3根,花椒20粒左右,油适量,盐适量。

1、梭子蟹清洗干净,从中间切一刀,去掉蟹腮,把它从中间掰开,把里面的大腮拔干净。青椒切小块,姜切片,葱切段,大蒜拍碎,干辣椒切段。

3、锅里放油,放花椒爆香,再把葱姜蒜干辣椒炒香,放梭子蟹翻炒。

4、炒到大火炒一会儿,放盐调味,继续翻炒,然后关火。

5、最后放鸡精调味,翻炒几下即可。

干锅青椒炒梭子蟹

材料:梭子蟹、干辣椒、姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、盐、鸡精、生抽、老抽。

1、准备材料。将螃蟹清洗干净,在底部剪开,去除大闸蟹的腮和腿,掰开后用勺子将蟹钳和蟹腿夹出来。

3、准备梭子蟹的蟹脚和蟹钳,去除大闸蟹的蟹腮,将螃蟹用清水洗净,沥干水分备用。

4、将蟹钳、蟹钳掰开后,清洗干净,然后将蟹钳拍裂。

5、将蟹脚掰开,清洗干净后,将蟹钳拍裂,掰开蟹脚,用勺子将蟹脚剁掉。