揭秘红烧芸豆的独门秘籍，让你成为家里的厨艺达人

揭秘红烧芸豆的独门秘籍,让你成为家里的厨艺达人

1、炒锅,油不用多,大概为三分之二左右。将芸豆倒入锅内,煸炒两分钟。加入冰糖,盐,料酒,老抽,十三香,翻炒。盖上锅盖,改小火慢炖,待水分收到一半时加入适量的盐,翻炒至收汁。出锅装盘。

红烧芸豆的做法步骤

1、芸豆用清水浸泡20分钟,去除杂质。锅中烧水,水开后放入芸豆焯一下。焯好的芸豆控干水分,切段。锅中放油,加入冰糖炒至金黄色。放入焯好的芸豆翻炒均匀。

6、加入酱油、葱姜、八角、桂皮、草果、香叶。

7、放入适量生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

8、加入适量开水,水量和芸豆差不多没过芸豆。

9、盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖20分钟。

10、芸豆炖至芸豆软烂,汤汁浓稠即可。

小窍门

1、焯芸豆的水需要没过芸豆,大火烧开,转小火慢炖,芸豆炖的时候会有些许的水溢出。炖的时候,尽可能不要放盐,这样炖出来的芸豆才好吃。

芸豆的功效与作用

1、补虚养身

芸豆中含有很丰富的植物蛋白,有补虚养身的作用,特别适合气血虚弱的人食用。预防心血管疾病

芸豆中含有多种微量元素,特别是微量元素钙,比菠菜、油菜等蔬菜含量更加高,特别是钙的含量,可说是蔬菜中的佼佼者。保护视力

芸豆中含有很丰富的维生素A,可以缓解夜盲症,增强视网膜的感光能力,防止眼部疲劳。保护肠胃

芸豆中含有很丰富的植物蛋白,可以保护肠胃,促进身体吸收和消化,促进肠胃蠕动,还可以促进消化,减少便秘。防治癌症

芸豆中含有很丰富的皂苷,这种物质可提高机体的免疫力,预防癌症。