揭秘红烧肉不发柴的窍门，让你轻松掌握美味秘籍！

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一、炒糖色

1、炒糖色是第一道工序,你要准备的东西有:白砂糖、炒熟的白糖、冰糖、熟的花生仁、熟的黑芝麻、熟的黑芝麻和熟的熟花生仁。首先把白糖、炒熟的花生仁、熟的黑芝麻和熟的黑芝麻放到一块儿。然后把切好的花生仁倒入一个大的容器中,留意要无油无水,不需要放油。

4、接下来把冰糖、熟的白糖和熟的黑芝麻倒入干净的容器中,这一步是为了让芝麻和白糖更快融化。

5、然后再倒入熟的黑芝麻和熟的花生仁,这样把花生仁和花生仁炒熟后,更易炒熟。

6、炒好的花生仁放到瓶子里,然后把瓶盖拧紧,让它自然风干就可以了。

二、熬糖色是第一道工序,你要准备的东西有:白砂糖、炒熟的白糖、熟的花生仁、熟的黑芝麻和熟的黑芝麻和熟的花生仁。把黑芝麻、熟的花生仁倒入一个大的容器中,留意要无油无水。接下来把冰糖、熟的黑芝麻和熟的花生仁倒入一个大的容器中。

4、把瓶盖拧紧,让它自然风干就可以了。

三、熬糖色是关键,在熬糖的时候,需要留意水的比例,要是水加得过多,糖熬制的时候,会有少量的气泡出现,并且,糖色就会变得浓稠,很难熬好。熬糖色时,要把水烧开,然后再把火调到最小,把火调至最小,再把火调至最小,再把火调到最小,再把火调到最小。熬糖色的时候,糖水的浓度亦是十分重要的,熬糖的时候,需要用小火慢慢熬,这样熬出来的糖色才会浓稠。

四、熬糖色,可以用老冰糖、红糖、水混合熬制。熬糖色时,要一边熬一边搅,不然会很快出现白糖的现象,会导致熬好的糖色有一些偏淡的现象。