揭秘素炒笋干的绝妙做法，让你品尝更美味的炒笋干！

揭秘素炒笋干的绝妙做法,让你品尝更美味的炒笋干!

材料

竹笋,笋干,蒜,盐,鸡精,老抽,胡椒粉,植物油

做法

1.竹笋洗净,切块。

2.笋干洗净切好,蒜拍扁切粒,干辣椒剪成段。

3.锅中烧水,放竹笋焯水,焯水后捞起,沥干水分。

4.锅热放油,放蒜粒,爆香后放入笋干,煸炒1分钟,放入笋干,放盐,鸡精,老抽,胡椒粉翻炒。

5.加适量水,没过竹笋,大火煮开,转中小火,焖15分钟,汤收得差不多了,撒上葱花,即可出锅。

健康功效

笋干营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,具有清热化痰、消食利湿、补中益气、消肿利水、祛风通络、利膈爽胃、抗癌之功效,能预防和治疗高血压、糖尿病、肠炎、便秘、尿路结石等疾病。

制作方法

【制作食材】

主料:竹笋(水发)

辅料:油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、辣椒

【制作流程】

1.将竹笋洗净,去掉老根,切成两半,每片都切成四瓣,葱姜蒜切成末。

2.锅内热油,放葱姜蒜,炸出香味,放竹笋煸炒。

3.放酱油,煸炒,放入盐、鸡精、水,再把火关小,放酱油,煸炒几下,然后把火关小,翻炒几下,放味精,关火。

4.出锅装盘。

(二)做法二

原料:竹笋、木耳、干辣椒、花椒、辣椒粉、五花肉。

1、笋、木耳提前泡发,去蒂,切成小朵。

2、锅里热油,放入辣椒粉,五花肉煸炒出油。

3、放入笋、木耳、木耳翻炒。

4、放入五花肉,放辣椒粉,盐,味精,翻炒。

5、放入少量水,翻炒。