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揭秘条的制作材料:你所不知道的条背后的秘密
剁碎的葱、蒜、油、剁碎的姜、蒜、油、酱油、盐、花椒粉、芝麻酱、水、味精、香菜
制作方法
1、一斤剁碎的葱、两斤蒜、两斤姜、两斤葱、半斤油、三斤水、三勺酱油、四勺花椒粉、五勺水、七勺味精、五勺芝麻酱、四勺水、六勺水、七勺盐、八勺十三香、三勺
2、葱姜切碎,葱、姜切碎,蒜切成片,蒜剁碎,葱姜碎里加入少量水搅拌。
3、把葱姜水倒入一个碗里,加进酱油、盐、花椒粉、剁碎的葱姜水、味精、芝麻酱、水搅拌均匀。
4、锅里加花生油,热到七成,下入花椒,炸出香味。
5、下入花椒粒,炸出香味后捞出。
6、将花椒油倒入一个大碗里,加入三勺酱油、四勺白糖、一勺剁碎的葱姜水、一勺花椒粉、五勺香菜,搅拌均匀。
7、将搅拌好的酱料倒入炸好的葱姜水里,搅拌均匀。
8、锅里加水,烧开后,加入盐、五香粉、五香粉、勺料酒、六勺酱油,再煮开。
9、放入洗净的茄子,煮熟。
10、茄子捞出,放到盘中。
11、把蒸好的茄子扣到茄子上,锅里加凉水,水开后,上锅蒸十分钟左右。
12、蒸茄子的汤倒入锅内,再煮开。
13、蒸好的茄子,加一点香菜,浇上热汤即可。
小诀窍
1、蒸茄子时,量少放点水,多放点水,因为茄子本身有水分,而加了水,会使蒸出的茄子有涩味。
2、茄子蒸好后,需要自然放凉,而且要趁热吃。
3、因为茄子中含有很丰富的维生素,所以蒸的时候,需要留意温度,不能太高,否则茄子就蒸熟了。
4、酱汁的制作,需要准备一大锅的,这样就会有一锅酱汁。
