揭秘秘制脆皮大虾的制作方法，轻松享受酥脆美味！

揭秘秘制脆皮大虾的制作方法,轻松享受酥脆美味!今天教给你3种最为常见的制法,你学会了吗?

一、清炒大虾

材料

主料:大虾800克

辅料:油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量

做法

1.虾去虾枪和虾须,在虾背上,均匀地划上几刀。

2.锅烧开水,放上料酒、姜片、蒜、干辣椒、大虾焯水后捞出备用。

3.锅中放少许油,放上蒜末、姜末、干辣椒煸香,放入焯好水的大虾,加料酒、鸡精、水淀粉、少许油,小火慢炒,直到炒至虾的颜色变红,里面的水分变干,虾肉熟透即可。

二、油炸大虾

大虾500g、淀粉2大勺、盐适量、白糖1/2小勺、鸡蛋清1个、面粉适量、油适量

1.大虾去掉虾须,冲洗干净,剪掉虾脚和虾枪。

2.加入少许盐,料酒和1/2小勺淀粉拌匀,腌制20分钟左右。

3.鸡蛋清打入碗中,加一小勺盐,打散。

4.锅中倒入油,烧至五成热,放入大虾,炸至虾身变红捞出。

5.锅中留少许油,放入面粉炒匀。

6.放入大虾,加入适量的清水,拌匀,大火煮开。

7.大虾熟透捞出。

8.锅中倒入适量油,放入鸡蛋液,小火炒散。

9.放入大虾,加入适量的盐,炒匀,再加入面粉,炒匀,盛出装盘即可。

三、酱爆大虾

大虾、番茄酱、淀粉、料酒、白糖、黑胡椒

1.将大虾洗净,剪去虾须,从中间剪开。

2.取一只碗,碗里倒入料酒、黑胡椒,加一点淀粉搅拌均匀,再加入少许盐调成汁水。

3.锅里倒入适量油,烧热后,放入大虾炸至变色。

4.炸好的大虾捞出,锅中留底油,放入番茄酱煸炒,炒出红油。