揭秘盐焗鸡翅的秘籍：如何让鸡翅皮变脆的神奇方法！

揭秘盐焗鸡翅的秘籍:如何让鸡翅皮变脆的神奇方法!

原料:鸡翅8个、油适量、盐适量、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、香叶2片、香菜2根、生抽适量、老抽适量、糖适量、姜适量、葱适量。

做法:

1.鸡翅清洗干净,剪去指甲。

2.然后用盐和少许料酒、酱油腌制15分钟。

3.取一大碗,放姜丝、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、香菜。

4.然后加入1/4茶匙盐,加入1/2茶匙的糖。

5.再加入1/2茶匙的老抽,半茶匙的生抽,少许的盐。

6.倒入少许的油,让鸡翅能充分的裹住鸡翅。

7.放入2/3个八角。

8.再加入1/2茶匙的香叶。

9.倒入2/3茶匙的生抽,半茶匙的糖。

10.倒入1/3茶匙的料酒。

11.加入1/2茶匙的油。

12.再倒入半茶匙的老抽,生抽的量酌情增减。

13.倒入半茶匙的香菜叶。

14.倒入适量的水。

15.盖上盖子,大火烧开。

16.改小火炖煮20分钟。

17.打开盖子,倒入少许的盐,再盖上盖子,大火煮开。

18.最后调入少许的鸡精,转中小火,盖上盖子继续炖煮5分钟。

19.然后揭盖,大火收汁。

20.再开盖,大火收汁。

21.放入少许的香菜叶。

22.翻炒均匀,关火。

23.出锅装盘。

小贴士

1、这道菜是不是很简单呢?其实非常简单,选好材料就可以了。

2、把生抽、老抽、醋和少许的糖混合,放到锅中炒出香味,放到一边待用。

3、锅里倒入油,等油热后,放一些花椒,炸成黑色后捞出,把油沥干,晾凉后倒入花椒,炸出香味后,把花椒炸成黑色后捞出,把油沥干,晾凉后倒入生抽、老抽、醋、糖混合。