揭秘盐水鸡的故乡：盐水鸡是哪个地方的特产？

揭秘盐水鸡的故乡:盐水鸡是哪个地方的特产?

盐水鸡,是陕西地区的一种风味小吃,以鸡肉为主料,配以盐、酱油、味精等辅料制作而成。历史悠久,吃起来味道可口,营养丰富,具有“干鲜、干鲜、盐油、盐水鸡”等风格。

盐水鸡的制作方法

1、将土鸡宰杀后洗净,在鸡身上划上刀,加入生姜、花椒、料酒、精盐、胡椒粉等腌渍2小时左右,将腌好的鸡放入锅内加水,将鸡在锅内用小火煮熟,取出放入清水内冲洗干净,然后在锅内放入少量清水,将宰杀后的鸡放入锅内,加入适量清水,用将鸡捞出,放在碗内,然后将鸡汤倒入汤碗内,加入食盐、味精等调味品即可食用。原料:清远鸡1只、水适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、辣椒适量、白糖适量、生抽适量、陈醋适量。

做法:

1、将清远鸡清洗干净,斩成小块,放入清水中浸泡。将鸡放入锅中,倒入适量清水,放入花椒、料酒、姜、盐、糖、花椒、辣椒,然后转小火煮半小时左右。

3、将煮好的鸡捞出,用清水冲干净,然后放在盘子中,晾凉,放入盘中,再将鸡油倒入锅内,放入适量生抽、陈醋、白糖、辣椒,烧开。

4、再将烧开的鸡放入锅中,烧开,然后关火,将锅内的鸡汤盛出,倒入盘中即可。

二、清蒸人参鸡

原料:人参5克、鸡一只、姜一块、酒适量。

1、将鸡清洗干净,斩块,放入冷水锅中,加入料酒、姜片、葱段、盐。撇去浮沫,转小火炖熟。

3、将人参切片,放入鸡汤中,煮开,转小火炖熟即可。

三、清炖乌鸡

原料:乌鸡、盐、醋、胡椒粉、姜、香油、鸡精、清汤。

1、将乌鸡清洗干净,切成小块,放入开水中,加几粒花椒,煮开后捞出。