揭秘白菜凉拌海蜇皮的做法窍门，让你成为凉菜大师！

揭秘白菜凉拌海蜇皮的做法窍门,让你成为凉菜大师!

原料:白菜500克、海蜇皮300克、油、盐、糖、生抽、香醋、辣椒、香油。

1、白菜洗干净后,切成条,海蜇皮也切成条,把白菜放在案板上,切成条,用沸水烫一下,控干水分。把海蜇皮放在碗里,倒入适量盐,用筷子搅拌均匀,加入少许香油,再加适量糖,搅拌均匀,腌5分钟。再把腌好的白菜条倒进海蜇皮碗里,加少许生抽,

4、再加少许辣椒油,

5、再加少许香醋,

6、最后再加适量香油,搅拌均匀,装盘即可。

海蜇皮做法窍门:

1、海蜇皮需要切成条,这样才可以入味。海蜇皮需要提前泡发,可在泡发的时候捞出来,控干水分。炒的时候放少许油,放入海蜇皮,不用多放,炒出香味。

4、锅中放少许油,放入葱花,爆香。

5、放入白菜条,翻炒,炒出白菜的香味。

6、放入海蜇皮,加入适量的盐,翻炒。

7、放入适量的鸡精,出锅。

海蜇的营养价值

1、蛋白质:海蜇含有很丰富的蛋白质,还含有大量的钙、铁、碘、锌、硒等微量元素。每100克海蜇含水分83克,蛋白质含量17.5克,脂肪0.9克,碳水化合物2.9克,钙11毫克,磷31毫克,铁0.5毫克,维生素A原(胡萝卜素)50微克,维生素B2(核黄素)85微克,烟酸0.8毫克,维生素C6毫克。海蜇性味甘凉,有解毒消肿、清热化痰、消食化积、通利水道、凉血解毒等功效。脂肪:海蜇脂肪含量虽低,但是其中的胆固醇含量却非常低。每100克海蜇脂肪含量只有83克。矿物质:海蜇含有较多的钙、铁、碘、锰等矿物质,其中钙的含量为千克五倍,铁的含量为千克二十倍,碘的含量为千克二十倍。