揭秘男女中宫保鸡丁：这道菜背后的故事是什么？

揭秘男女中宫保鸡丁:这道菜背后的故事是什么?为了让更加多人们对这道菜感兴趣,今天,小编就来为大家揭秘。

一、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的名菜,源于满族,后世称为“宫保鸡丁”。此菜色香味俱全,吃起来色泽诱人,肉质酥烂,口感鲜嫩,鲜香适中,口味清甜,滑润爽口。主要食材为鸡肉、豌豆尖、大红辣椒、生姜、香菜。

二、宫保鸡丁的做法

食材:鸡胸肉、豌豆尖、红辣椒、生姜、生抽、鸡精、料酒。

做法:

1、鸡胸肉切丁,加入适量料酒、淀粉拌匀,放入冰箱冷藏,中途要翻动几次,让鸡肉均匀入味。

2、锅中放入油,加入红辣椒、姜、花椒、干辣椒爆香。

3、倒入鸡肉丁翻炒,加入适量生抽、鸡精、料酒。

4、翻炒均匀后,加入适量水淀粉,勾芡,出锅。

三、宫保鸡丁的做法

食材:鸡脯肉150克,鸡蛋清1个,黄酒、姜、淀粉、生抽、花生油、蚝油、白砂糖、料酒、味精、水淀粉、熟猪油各适量。

1、鸡肉切丁,加适量料酒、淀粉、蛋清、水淀粉抓匀,放入冰箱冷藏30分钟。

2、鸡蛋清打入碗内,加料酒、水淀粉搅匀,加入清水淀粉搅匀,倒入鸡丁。

3、锅中放入适量油,油热后,倒入鸡丁,炒至变色后捞出。

4、锅中留底油,放入葱姜、干辣椒、花椒炒香,放入鸡肉丁翻炒,加入适量生抽、味精、料酒翻炒,淋入水淀粉勾芡。

5、倒入炒好的鸡肉丁,翻炒均匀即可出锅。

四、宫保鸡丁的营养价值

宫保鸡丁的营养价值高,据营养学家分析,鸡丁含有很丰富的蛋白质和多种微量元素,而且鸡肉比其它肉类蛋白质的含量更加多,它的维生素B2含量也比鱼肉要高很多。