揭秘独门秘籍：轻松掌握摊煎饼的技巧，打造软嫩口感！

揭秘独门秘籍:轻松掌握摊煎饼的技巧,打造软嫩口感!

做法一:

食材:小麦面粉适量、黄豆粉适量、鸡蛋液适量、油适量、盐适量。

做法:把面倒入适量的清水和成面团,醒发半小时。案板上撒上干面粉,将醒发好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,把面剂擀成薄皮。把薄皮摊在上面,撒上黄豆粉,卷起来,两头捏紧。锅上火,放入少许油,将煎饼放进去,小火,煎至两面金黄。

做法二:

食材:绿豆芽适量、面粉适量、鸡蛋液适量、香油适量。把绿豆芽摘洗干净,放入清水中浸泡。把绿豆芽洗净,放入开水中焯烫。捞出控水。把绿豆芽切成小段。把绿豆芽和鸡蛋液、香油、盐和适量的面粉一起揉成面团,醒发半小时。

6、把面团揉成条,切成小块。

7、用刀切成大小均匀的小剂子,把每个小剂子捏成圆形。

8、锅中倒入少许油,放入小饼,煎至两面金黄即可。

做法三:

食材:面粉、鸡蛋、青菜、盐、五香粉、葱花。把青菜洗干净,放入开水中焯烫,待到焯烫的青菜颜色变翠绿的时候捞出。把青菜捞出,用清水过凉,挤干水分。把鸡蛋打散,加入葱花、盐、五香粉,搅拌均匀。把面粉加入鸡蛋液中,再搅拌均匀。把青菜饼放到菜饼上,两面都均匀的粘上鸡蛋液,再煎制两面金黄即可。

做法四:

食材:面粉、鸡蛋、小葱、蚝油、酱油、食用油。把鸡蛋和面粉一起搅拌均匀。把小葱切碎放入碗中,加适量食用油搅拌均匀。把鸡蛋打入碗中,加适量盐、五香粉、蚝油搅拌均匀。把青菜倒入面粉中,搅拌均匀。把面粉摊开,再把青菜放上去。

6、再把鸡蛋饼两面都均匀的粘上鸡蛋液。