揭秘独家秘诀：炸油饼如何制作出酥脆又蓬松的完美口感！

揭秘独家秘诀:炸油饼如何制作出酥脆又蓬松的完美口感!

材料:中筋面粉200克、鸡蛋2个、温水30克、盐1克、小苏打1克、食用油25克

做法:

1、把面粉、鸡蛋、盐、小苏打混合均匀,加入温水,充分揉成面团。

2、把面团分成小剂子,擀成圆片,放入少许食用油,涂抹均匀。

3、把面片折叠起来,放入冰箱冷冻10分钟,取出。

4、取出后,切成6mm的面饼。

5、用叉子在面饼上插一些小孔,防止油流淌进面饼里面。

6、在面饼上倒入少许食用油,烙成金黄色,烙制时间根据自己的喜好定。

7、另取一锅,倒入食用油,开中小火,油热后放入,将面饼逐一放入锅中,等两面金黄即可。

8、将饼放到厨房纸上吸去多余的油,放入盘中,把面饼两面稍微晾干,吃的时候蘸酱料。

9、还可以放到微波炉里,加热1分钟。

西红柿鸡蛋面

主料:西红柿,鸡蛋

辅料:油,味精,洋葱,胡萝卜

1.鸡蛋加少量水打散备用。

2.面粉加少量温水,搅拌成雪花状。

3.把西红柿,胡萝卜切成丝。

4.在面粉中打入再加少许盐和味精,拌匀。

5.锅内倒入少许油,油热后,倒入搅拌好的鸡蛋液。

6.蛋液凝固后翻面。

7.翻面后,再煎个3-4分钟即可。

蛋卷

主料:面包糠

辅料:食用油,黑胡椒,葱,姜,面粉

1.将黑胡椒,葱,姜切成末备用。

2.将面包糠,面包糠混合,再加入适量的温水,搅拌成面糊。

3.将平底锅烧热后刷上一层油,倒入面糊摊成圆饼,两面煎成金黄即可。

鸡蛋面饼

主料:水

辅料:油,鸡精,水

1.鸡蛋打入碗中,加鸡精,水充分搅拌,加入搅拌成絮状。