揭秘独家炸藕盒技巧，打造酥脆口感的秘诀大公开！

揭秘独家炸藕盒技巧,打造酥脆口感的秘诀大公开!!

方法一

配方:藕(300克)、面粉(500克)、鸡蛋(1个)、小苏打(1/2茶匙)、盐(1茶匙)、五香粉(1/2茶匙)、花椒粉(1茶匙)。

制作方法:

1、将面粉、小苏打、盐、花椒粉和盐混合。

2、藕洗净去皮,切成1厘米的长条。

3、藕条蘸水后放入沸水中煮1分钟后捞出。

4、将面粉、小苏打、盐和花椒粉混合,倒入藕条中。

5、调入五香粉,搅匀。

6、然后用筷子拌匀,腌20分钟。

7、平底锅倒入适量油,待油烧热后将藕条放入,小火炸至金黄。

8、将藕条捞出,沥干油分。

9、把藕条摆在厨房纸上,让藕条吸干油分。

10、最后装盘。

小贴士:

1、用了面粉、小苏打和盐混合,腌制30分钟。

2、炸藕条的油温需要控制好,不要太高,炸出来的藕条颜色就会很深。

3、炸藕条的时间不要太长,炸的时候需要常常翻动藕条,避免炸糊。

4、在做藕条的时候可以加点面粉,使之更加爽脆。

5、藕条入锅炸的时候,用中小火慢慢炸,不用等到颜色变深,里面就没有了。

6、藕条入锅炸的时候,还可在藕条上撒点面粉,使藕条表面更加光滑。

7、藕条炸好后,如果喜欢脆一点的口感,可以裹点面粉。

藕片的营养价值

1、莲藕的营养价值

莲藕生食脆爽,熟食甘甜,生食清暑清热,熟食养阴生津,藕味甘多液,如配以蜜汁,风味更佳。

2、莲藕的选购

挑选藕节短、藕身粗壮、肉厚、藕身肥的藕,藕身较瘦长的为佳。藕节短、藕身粗壮、肉厚、藕身较瘦长的为次。