揭秘牛肉丸制作秘诀：如何做出口感嫩滑的牛肉丸？

揭秘牛肉丸制作秘诀:如何做出口感嫩滑的牛肉丸?牛肉丸做法很简单,只要掌握技巧就能做出牛肉丸,下面我们就来学习一下牛肉丸的制作方法吧。

牛肉丸做法

主料:牛里脊

辅料:胡萝卜、番茄、番茄酱、淀粉、葱、鸡蛋清、料酒、胡椒粉、水淀粉

做法:

1、牛里脊肉洗净,切小块,加入少许胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、葱、少许水淀粉拌匀,腌制30分钟。胡萝卜、番茄切块,西红柿切小块,备用。起锅热油,放入葱姜末煸香,加入番茄酱炒出红油。

4、加入腌制好的牛肉丸,翻炒均匀。

5、加入胡萝卜、番茄酱继续翻炒均匀,加入适量清水,大火煮沸。

6、加入胡萝卜块,转小火,炖至胡萝卜熟烂,汤汁浓稠。

7、加入胡椒粉调味,撒上少许葱花,起锅装盘。

小贴士:

1、牛肉丸的做法很简单,只要想掌握方法,就能做出牛肉丸。牛肉丸的制作要诀:西红柿要先切滚刀块,再切丁,这样牛肉丸吃起来口感更加筋道。如果在做牛肉丸之前,先用水焯一下,做出来的牛肉丸更加软嫩。

西红柿牛肉丸

材料:牛肉丸、蒜、生抽、老抽、水淀粉、色拉油。

1、蒜切碎备用。起锅热油,放入蒜末炒出红油。放入老抽炒出香味。

4、加入适量水烧开。

5、大火烧开。

6、加入牛肉丸。

7、煮到肉丸熟透。

8、加入适量水淀粉勾芡。

9、加入少许蒜泥。

10、最后加入西兰花即可。

牛肉丸的做法

材料:牛肉丸、蒜、生抽、水淀粉、色拉油。

1、西红柿切丁,牛肉丸切丁,西兰花切丁,姜切末。加入西兰花翻炒。